長谷園 伊賀土鍋 アメ釉 中 NNM-32（¥9,400）

長谷園伊賀土鍋中、小サイズ２個セット単品購入でのお値引きは、ご遠慮頂いておりますサイズ：直径26.5×高さ15cm持ち手は含まれません本体のみのサイズは内径が25cm容量：1500cc重量：2.5kg伊賀の陶土は400万年前に生息していた生物や植物の遺骸が多く含まれる堆積層で「古琵琶湖層」と呼ばれる地層から産出されます高温で焼成すると遺骸の部分が燃え尽きて細かな気孔ができます。気孔ができた多孔質な生地は“呼吸をする土”と言われるほどの粗土で、遠赤外線効果が高く食材の芯までじっくり熱を伝えますまた意外なようですが、日本で採れる陶土で土鍋になるほどの耐火度を持つのは伊賀の粗土のみ。伊賀焼の土鍋が全国的に有名なのは、そのためです当商品の土鍋を制作しているのが「長谷園」です長谷園は天保3年（1832）に築窯して以来、伊賀焼の伝統と技術を継承しています。「作り手は真の使い手であれ！」の精神のもと、文明とともに進化するライフスタイルを体に感じながら、常に時代を見据えたものづくりに専念しておられます食材を引き立てるアメ釉重厚感さえ感じる深い飴色で、土ものならではの素朴で温かみのある雰囲気が、冬の食卓を優しく温かく包んでくれます何年使っても色褪せない魅力があります。それがこの土鍋の魅力でしょう。とっても早く火が通り、甘みを引き出してくれるので、煮物にも重宝です伊賀の天然素材である粘土（木節粘土）は、中に炭化した植物を多く含んでいる為、焼成するとporous「ポーラス」（多孔性）な素地となります。従って熱源から食材に直に熱を伝えることなく、本体で熱を蓄えてからじっくりと芯まで伝えるので、料理が美味しく仕上がるわけです。また、伊賀の耐火素地からは遠赤外線がでているので、効果をより助け、煮る・蒸す・焼く・焙る…等の本物の調理器具として料理人に好まれる由縁であるのです同梱の取扱説明書をよくお読み下さい#長谷園#土鍋#炊飯器#伊賀#陶芸#直火#遠赤外線#究極のお米#簡単#美味値下げ歓迎中です！